БРИЗОЛЬ ИЗ ФИЛЕ МИНТАЯ

Ингредиенты:
на 4 порции:

• 2 половинки филе минтая по 200 грамм каждый
• 4 сырых яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. растит. масла

Способ приготовления:

1. Каждую половинку филе разрежьте надвое. Затем каждый кусочек рыбы прорежьте тонким ножом посередине и разверните. Чтобы получилось тонкое филе большего диаметра. 
2. Кусочки рыбы посолите.
3. В небольшую пиалу вбейте 1 яйцо, размешайте его вилкой. (можно присолить).
4. На дно сковороды налейте 1 столовую ложку растительного масла и нагрейте.
5. Хорошо с двух сторон запанируйте кусочек рыбы в муке и опустите его в пиалу с яйцом. Переверните кусочек рыбы в яйце несколько раз, так что бы яйцо покрыло рыбу по всей поверхности. А затем аккуратно, но быстро, выложите рыбу в сковороду, одновременно выливая сверху остатки яйца. 
6. Обжаривайте по 5 минут с одной стороны.
7. Затем широкой лопаткой переверните получившуюся лепешку и обжарьте с другой стороны.
8. Готовую рыбу снимите со сковороды и переложите на тарелку.
9. Затем поверхность сковороды, на которой почти не остается масла – его впитывает бризоль, протрите обычной бумажной салфеткой, опять налейте столовую ложку масла и повторите весь процесс сначала.  

Приятного Аппетита!