ТОРТ "ВУЛКАН"

Предлагаю вам идею для формирования торта. Очень красиво и оригинально. Рецепт из Одноклассников. Идея Людмилы Иващенко.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт
• сахар - 300 гр
• вода холодная - 10 ст.л.
• мука - 200 гр
• ванилин - 1 пакет.
• разрыхлитель - 10 гр
• орехи молотые - 100 гр
• джем (по вкусу)
• для белкового крема:
• белок яичный - 2 шт
• сахар - 120 гр

для заварного крема:

• молоко - 1 стак.
• мука - 2 ст.л.
• сахар коричневый  - 100 гр
• шоколад - 1/2 плитки
• масло слив. - 100 гр
• ванилин - 1 пакет.
• шоколад белый - для украшения

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином
   
                           
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
   
3. Добавить молотые орехи (я брала фундук)
   
4. В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
   
5. Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
   
6. Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (Я вчера получила из Китая кольцо для формирования торта. Вот его и обновила. диаметр сделала 22см.)
   
7. Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т.к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
   
8. Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)
   
9. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
   
10. Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
    
11. Остывший бисквит разрезать на три коржа
    
12. Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Лучше брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
    
13. Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта. 
    
14. Последний корж разрезаем на 12 частей
    
15. Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
    
16. Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия. 
    

Приятного чаепития!