БУЛОЧКИ "УЛИТКИ"

Ингредиенты:
Для теста: 

•  около 400 г муки 
•  2 желтка; 
•  250 мл молока;
•  1 ч. л. сахара; 
•  щепотка соли; 
•  1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих

Для начинки:

•  100 г сливочного масла; 
•  50-100 г сахара; 
•  ванилин.

Заливка:

•  150 мл молока; 
•  50-100 г сахара (для любителей сладкого); 
•  ванилин или ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Опара готова.
2. Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару. 
3. Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на 30 минут.
4. В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто. Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом. Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.
5. Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
6. После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.

Приятного аппетита!