СОК ЯБЛОЧНЫЙ (ОСВЕТЛЕННЫЙ)

Ингредиенты:

• Яблоки
• Сахар по желанию

Способ приготовления:

1. Подготовить (простерилизовать) стеклянные банки для закатки.
2. Яблоки помыть, порезать и пропустить через соковыжималку. 
3. Отжатому соку дать отстояться, чтобы осела пена и осадок.
4. Затем яблочный сок профильтровать через марлю сложенную в три слоя.
5. Процеженный сок вылить в кастрюлю и на сильном огне довести его до 95 градусов, постоянно снимая пену, таким образом, сок осветляется.
6. Горячий сок процедить снова через марлю.  Слить в кастрюлю и двести до кипения еще раз.  
7. Яблочный сок нельзя кипятить.
8. Разлить в подготовленные банки и сразу закатать. 
9. Яблочный сок можно нагревать и один раз, но тогда он получится с осадком.
10. Закатанные банки перевернуть вверх дном и дать остыть. Поставить на хранение в темное место.