БУЛОЧКИ "ЗЕБРА"

Предлагаю еще один вариант булочек с прослойкой из шоколадного крема....

Ингредиенты:

• молоко - 200 мл
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1.5 ч.л.
• слив. масло - 70 гр
• яйцо - 1 шт
• дрожжи - 15 гр
• мука - 450 гр

для крема:

• белок - 1 шт
• какао-порошок - 3 ст.л.
• масло слив. - 15 гр
• молоко - 120 мл
• мука - 30 гр
• сахар - 60 гр
• желток - для смазывания

Способ приготовления:

1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар и соль. Добавить яйцо и растопленное слив. масло. Замесить тесто просеянной мукой. Поставить чашку с тестом в теплое место на час. Тем временем сварить крем. Белок растереть с сахаром и мукой. В кастрюльке нагреть молоко, добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло. Остудить
   
2. Тесто раскатать в пласт, в середину выложить шоколадный крем.  
   
3. Завернуть края, прокатать скалкой, еще раз сложить и снова раскатать. Затем свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.
   
4. Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.
   
5. Смазать желтком, выпекать в духовке 30-40 минут при темпер. 180*. По готовности остудить. Приятного чаепития!