КОНВЕРТИКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты: 
для теста:

• творог  желательно без крупинок, средней жирности -200гр.
• слив.масло – 100гр.
• яичный желток – 1шт.
• сметана средней жирности – 1ст.л.
• мука пшеничная – 250гр.
• сода – 1ч.л. или разрыхлитель для теста

для начинки:

• творог  - 200гр.
• сметана – 2ст.л.
• сахар – 100гр.
• куриные желтки -2шт.
• ванилин
• фрукты для украшения консервированные.

Способ приготовления:

В миску выкладываем творог средней жирности и сливочное масло комнатной температуры, растираем хорошо  и постепенно добавляем муку. Возможно вам муки понадобится чуть меньше или больше, все зависит от жирности творога. Все хорошо растираем в крошку до однородной массы.  Добавляем желток, соду гашеную или разрыхлитель и сметану. Замешиваем  крутое тесто, чтоб хорошо резалось ножом.  Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

начинка:

В емкость для взбивания выкладываем творог, сметану и хорошо взбиваем вручную или миксером. Добавляем желтки, сахар, ванилин и взбиваем все в пышную массу. Готовая творожная масса должна быть густой. 

Раскатываем наш корж, толще, чем на пельмени и вырезаем ровные квадратики, примерно 10х10. Уголки сворачиваем в трубочку, а в серединку выкладываем начинку. 

Отправляем наше печенье в духовку, разогретую до 180° и выпекаем минут 20. После чего выкладываем печенье на блюдо и посыпаем  сахарной пудрой.  

Приятного аппетита!