МЕДОВИК НА КЕФИРЕ

Друзья, спешу поделиться с вами таким вот тортиком - тортик для любителей сухофруктов! Да и коржи получаются не сухими, а пышными, да к тому же еще пропитываются сметанным кремом.

 


Ингредиенты:

для теста:

•  2 стакана муки
•  2 стакана сахара
•  2 стакана кефира
•  2 ст.л. меда (мед растопить, если он густой)
•  2 яйца
•  пакетик разрыхлителя

для крема:

• 500 гр сметаны  20-25% 
• 1/2 стакана сахара
• по одной горсти чернослива, кураги и изюма 
• 150 гр жареного миндаля 

Способ приготовления:

1. Смешать муку, сахар, кефир, яйца, мед и разрыхлитель. Взбить все миксером.
2. Тесто разделить на две части и выпечь в духовке два коржа. (Я пекла 1 корж в мультиварке - потом разрезала на 4 части).
3. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
4. Пока пекутся коржи, прокрутить через мясорубку чернослив, курагу и изюм (можно смелить на блендере).  Перемешать. Мелко порубить миндаль.
5. Для крема смешать венчиком сметану с сахаром (я брала сахарную пудру). Дать постоять, чтобы сахар растаял. Можно сметану взять пополам со сливками.
6. На холодные(!) коржи нанести крем, посыпать орехами  и перекрученными сухофруктами. Бока нужно тоже обмазать.
7. Украсить можно по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой от пряника, а сверху натерла шоколад. 
8. Дать торту постоять в тепле и затем перенести в холодильник. 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!