ПИРОГ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ РАЙ"

Ингредиенты:
Для теста:

• молоко - 0,5 стакана
• яичные желтки - 3 шт
• маргарин - 150 гр
• сахар - 3 ст.л.
• дрожжи прессованные  - 40 гр
• мука - 3 стакана

Для начинки:

• апельсины - 2 шт
• сахар - 0,5 стакана
• крахмал - 1-2 ч.л.

Для заливки:

• яичные белки - 3 шт
• сахар - 1 стакан

Способ приготовления:

1. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить мягкий маргарин и желтки. Муку просеять, замесить тесто. Муку добавлять порциями, хорошо вымешивая. Убрать чашку с тестом в теплое место на полчаса.
2. Тем временем сделать начинку. Два маленьких апельсина вместе с цедрой перекрутить на мясорубке или  можно воспользоваться блендером. В кашицу добавить сахар. Перемешать.
3. Для заливки нужно взбить блендером яичные белки в пену, затем частями добавить стакан сахара, продолжая взбивать до пиков.
4. Формируем пирог. В форму выложить тесто, сделать бортики, присыпать дно крахмалом и выложить апельсиновую начинку, на нее выложить белковый крем и дать время на расстойку. Затем отправить пирог в горячую духовку на 25 минут при температуре 180*.

Приятного чаепития!

Рецептом поделилась Наташа Морозова.