ШАНЕШКИ С КАРТОШКОЙ

Ингредиенты:

• 2 стакана кислого молока или кефира
• 50 гр. прессованных дрожжей
• 4 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч.л соли
• 3 ст.л. растит. масла
• мука
• начинка - картофельное пюре
• зелень
• сметана

Способ приготовления:

1. В кислом теплом молоке размешиваем сахар и дрожжи и оставляем минут на 10. Как только поднимется дрожжевая шапочка или появятся пузырики, выливаем в миску, добавляем 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 3  ст.л. растительного масла, муку (сильно не накручиваем, я смазываю руки растительным маслом в таких случаях). Вымешиваем тесто, ставим в теплое место подходить.
2. Как только увеличится, обминаем его, делим на колобки (у меня 24).
3. Для начинки готовим пюре из отварной картошки, добавляем жареный лук, 1 сырое яйцо, еще я добавила измельченную зелень. 
4. Шарик теста раскатываем в лепешку, кладем столовую ложку картофельного пюре и защипываем в виде кисетика. Затем чуть приплюснем в круглую лепешку и положим на смазанный противень(я укладывала на бумагу для выпечки). 
5. Как только все шанежки улягутся на противень и чуть увеличатся в размерах, смазываем их густой сметаной.
6. Выпекаем в разогретой до 180*  духовке до румяного цвета.  

Приятного аппетита!