ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 225 гр. холодного сливочного масла
• 1/8 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки.  Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером  (22Х38 см) и к бортикам на высоту около 4 см. Выпекать 20 минут.
3. Начинка:

• 1 банка сгущенного молока (400 гр.)
• 4 яйца
• 2/3 стак  лимонного сока (около трех больших лимонов)(у меня с 1 лимона)
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка натертой лимонной цедры

 4. Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!