суббота, 26 октября 2013 г.

ПИРОГ МАКОВЫЙ "БАБУШКИНА САЛФЕТКА"


В последнее время полюбила возиться с дрожжевой выпечкой. Сколько разных вариантов формовки пирога нашла. Сегодня вот решила испечь пирог под названием "Бабушкина салфетка". Наверное не зря его так назвали. По форме он и правда напоминает салфетку. Делается пирог совсем не сложно, а в итоге вот такая красота). Тесто можете взять свое любимое. А начинку можно делать по вкусу, добавляя орехи, сладкую крошку, изюм и т.д. А у меня просто маковая...

Ингредиенты:
  • яйцо - 1 шт
  • молоко - 250 мл
  • масло слив. - 50 гр
  • масло растит. - 3 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • ванилин - 1 пакетик
  • дрожжи прессованные - 30 гр. или сухие - 1 ч.л.
  • мука - 3 стакана
Начинка:
  • мак - 0,5 стакана
  • сахар - по вкусу
  • яйцо - для смазки пирога
Способ приготовления:
  1. Разводим дрожжи в теплом молоке. 
  2. Добавляем сахар и соль, масло сливочное (растопить) и растительное, ванилин, яйцо. Все хорошенько размешаем.
  3. Замесим мягкое тесто просеянной мукой. Накроем чашку полотенцем и поставим в теплое место на час.
  4. Делаем начинку: мак варим в воде с добавлением 3 ст.л. сахара. Затем сливаем жидкость, чтобы начинка была сухой. Я начинку для этого пирога не варила.
  5. Раскатываем готовое тесто в пласт. Смазываем его сливочным или растительным маслом и ровным слоем выкладываем мак по всей поверхности теста, затем посыпаем сахаром (по вкусу, примерно 3 ст.л.). 
  6. Тесто сворачиваем рулетом и обрезаем концы с двух сторон (из них мы сделаем розы для пирога).
  7. Концы рулета соединяем в кольцо и нарезаем ножницами лепестки, не прорезая их до конца.
  8. Теперь начинаем формировать пирог. Один лепесток выворачиваем внутрь, два следующих оставляем снаружи, поправляем и немного разворачиваем их. И так до конца...
  9. Вставляем в середину пирога наши отрезанные кусочки рулета, получается из них розочка.
  10. Оставляем отдохнуть наш пирог минут на 20, затем смажем взбитым яйцом.
  11. Выпекаем в горячей духовке при t-180* 20 минут.
Приятного чаепития!
































Если вам понравился пост, добавьте его в социальные закладки