ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ И ГАЛУШКАМИ

Вкусное и не затратное блюдо для ужина...

Ингредиенты:

• капуста — 1 кочан (небольшой)
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло подсолнечное
• соль — по вкусу
• фарш мясной — 250 г
• мука — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• белок — 1 шт.
• вода — 0,5 ст.
• масло сливочное — 30 г
• перец душистый — по вкусу
• масло оливковое
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, морковку натереть на терке, соединить в сковороде. Посолить по вкусу. Подлить немного воды и подсолнечного масла, накрыть крышкой. Тушить до готовности.
   
2. Тем временем мясной фарш соединить с яичным белком, добавить соль, перец, перемешать, накатать шариков.
   
3. Обжарить на масле до румяной корочки.
   
4. Пока жарятся шарики, можно замесить тесто на галушки. В кипяток положить мягкое сливочное масло и соль. Размешать.
   
5. Добавить немного муки, затем яйцо, хорошо вымешать.
   
6. Добавить оставшуюся муку (возможно, муки уйдет больше).
   
7. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам
   
8. Тесто разделить на 2 части. Из каждой части скатать колбаски. Затем поделить на маленькие кусочки.
   
9. Взять кусочек теста, распределить руками в пласт, смазать оливковым маслом (можно подсолнечным), скатать в рулетик.
   
10. Рулетик свернуть в колечко, прищипнуть края.
    
11. Затем положить на “ребро”, немного прижать рукой.
    
12. С помощью ножа сделать разрез, не доходя до места “защипа”.
    
13. Затем концы разреза развернуть и скрепить на месте “защипа”, верхушку защипать.
    
14. Таким образом проделать все то же самое с остальным тестом. Отваривать галушки в кипящей подсоленной воде до готовности. Время зависит от размера галушек.
    
15. Лук нарезать кубиком, обжарить на масле до золотистого цвета.
    
16. Готовую капусту соединить с обжаренным луком, добавить мясные шарики, прожарить еще минуты 2-3.
    
17. Затем выложить на тарелку, туда же переложить готовые галушки.

Приятного аппетита!