ПИРОГ-ГАРМОШКА

Ингредиенты:

• 300 гр творога
• 1 стак. простокваши
• 10 гр. сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 650-700 гр муки
• 100 мл растительного масла
• 100 мл тёплой воды
• тмин
• 3 яйца
• 150 гр копчёного сыра
• 1-2 зубка чеснока
• перец молотый
• свежий огурец (500 гр)

Способ приготовления:

1. Дрожжи смешать с сахаром и растворить в 100 мл. воды. Поставить в тёплое место. Дать подняться.
2. Творог смешать с простоквашей и солью. Добавить заигравшие дрожжи, добавить растительное масло, муку, замесить тесто. Хорошо вымесить и поставить в тёплое место. 
3. Поднявшееся тесто осадить и вновь дала отдохнуть с часик. 
4. Пока тесто подходит - нужно сделать начинку. Для этого измельчить огурец (на крупной тёрке или ножом), яйца смешать с измельчённым чесноком и натёртым на тёрке сыром (у меня сыр был некопчёным), добавить в смесь щепотку соли и черного молотого перца.Тёртый огурец обжарить на растительном масле 2-3 минуты и влить яично-сырную смесь, продолжая жарить до готовности яйца, постоянно помешивая. Всё начинка готова. 
5. Разделить тесто на кусочки, всего вышло 24. Кусочки теста разделать на прямоугольники. положить начинку и защипать, получается   "батончик". 
6. Укладываем "батончики" вплотную друг к дружке, швом вниз, смазываем желтком,  и обсыпаем тмином. Ставим в нагретую до 180-200 гр духовку и выпекаем 30-35 минут.                  
   Приятного аппетита!