ПИРОГ С МАКОМ И КАРАМЕЛЬЮ

Ингредиенты:

Для заварки:

• Мука — 20 гр
• Вода — 100 мл

Для теста:

• Мука — 700 гр
• Сахар — 110 гр
• Соль — 10 гр
• Яйцо — 115 гр
• Молоко сухое — 14 гр
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 12 гр
• Масло сливочное — 60 гр
• Мак

Для карамели:

• сахар - 100 гр
• сливочное масло - 70 гр
• сливки жирные - 60 мл

Способ приготовления:

1. Приготовим заварку для теста. Воду и муку нужно уварить до состояния киселя.
   
2. Тесто я замешивала в х/печке. Выложила сначала жидкие ингредиенты, затем сухие. Поставила на режим Тесто.
   
3. По готовности тесто обмяла и разделила на 2 части. 
   
4. Каждую часть раскатала в пласт, смазала карамельным соусом и посыпала маком. 
   
5. Затем свернула рулетами и нарезала небольшими кусочками.
   
6. Кусочки выложила в смазанную сливочным маслом форму и дала минут 30 на расстойку. Выпекала при t-180* 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
   
7. Карамельный соус я варила заранее. Сахар высыпаем в толстостенную посуду и ставим на средний огонь, варим до тех пор пока сахар не расплавится (здесь нужно быть очень осторожным и не пережечь сахар). Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, мешаем до тех пор пока масло не растает. Затем снимаем массу с огня и вливаем тонкой струйкой сливки. Размешиваем до однородности. Оставляем остыть, затем убираем в холодильник.
   

Приятного аппетита!