КЕКС СМЕТАННЫЙ С ЯГОДОЙ

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 150 гр. сметаны (22%)
• 2/3 стакана сахара
• 50 гр  маргарина
• 2 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванильный сахар (8 гр.)
• 150 гр. цукатов (у меня свежая малина)

Способ приготовления:

1. Маргарин растопить и остудить.
2. Яйца взбить с солью, добавить сахар, ванильный сахар и взбивать венчиком до пышной пены.
3. Добавить сметану, хорошо перемешать. 
4. Влить растопленный маргарин и снова перемешать.
5. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. 
6. Добавить цукаты (мелко порезанные) или ягоды, так же перемешать.
7. На дно формы выложить пекарскую бумагу и смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять верх.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке в течение 40-50 минут. Проверить готовность на сухую палочку.

Приятного чаепития!