понедельник, 5 января 2015 г.

ТОРТ "НЕ-МЕДОВИК"





























Вкусный и очень симпатичный на внешний вид тортик (пирог) не оставит вас равнодушным. Приготовьте его на праздничный стол и просто к чаю.

Ингредиенты:
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 200 г
  • Крахмал кукурузный — 50 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Сода — 2 г
  • Желток яичный — 1 шт
  • Сахар — 40 г
  • Сахар тростниковый  — 90 г
  • Молоко сгущенное (вареное) — 250 мл
  • Сметана (40%) — 350 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:
  1. Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара. Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку
  2. Замесите эластичное тесто
  3. Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)
  4. Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.
  5. Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)
  6. Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель
  7. Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью
  8. Остудите и порубите ножом на кусочки
  9. Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста
  10. Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка.
    (Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)
  11. Сверху посыпьте карамельными орехами.
Приятного чаепития!







Если вам понравился пост, добавьте его в социальные закладки