ГУСЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Гуська готовила еще на Рождество! Был начинен традиционным способом, то есть с яблоками.

Ингредиенты:

• гусь - 1 шт
• майонез
• соус томатный 
• соль
• перец
• яблоки зеленые - 3 шт

Способ приготовления:

1. Берем гуська. Удаляем внутренности и весь жир. Хорошо моем. Обсушим бумажным полотенцем. Натрем солью и перцем
   
2. Яблоки нарежем четвертинками. Яблоки рекомендуется брать твердых сортов.
   
3. Нафаршируем брюшко гуся яблочными дольками
   
4. Закрепим зубочистками края
   
5. И обмотаем ниткой крест на крест вокруг зубочисток (тем самым не нужно зашивать). Свяжем ножки и крылья гуся нитками.
   
6. Соединяем в тарелке томатный соус (можно кетчуп, но не пасту!) с майонезом и обмазываем птичку со всех сторон. Выкладываем на противень и переносим в разогретую духовку. Первые полчаса жарим на одной стороне (t-180*), затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Затем опять перевернем и накроем сверху фольгой. Эту процедуру повторяем каждые полчаса до тех пор пока гусь не будет готов. В среднем на 1 кг гуся берется 1 час времени в духовке. Проверяем гуся на готовность (прокалываем вилочкой).
   
7. Вытаскиваем из духовки и приятного аппетита друзья!