ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ СЕЛЕЗНЕВА

Рецепт этого кулича предложил Александр Селезнев. Кулич делается на сливках (и без масла). 

Ингредиенты:

• Мука - 2 стак.;
• Яйцо - 3 шт;
• Сливки - 100 мл;
• Сахар - 1/2 стак.;
• Дрожжи сухие  (прессов. - 25 гр)  - 1 пакет.;
• Соль - 1 г;
• Сахарная пудра - 200 г;
• Изюм - 100 г;

Способ приготовления:

1. Сделать опару: пакетик сухих дрожжей растворить в 1/2 стакане теплого молока, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить на 30 минут в теплом место, чтобы дрожжи заиграли.
   
2. Тем временем просеять муку
   
3. 2 яйца и 1 желток взбить с сахаром и солью в пенку
   
4. Добавить подошедшую опару. Размешать.
   
5. Добавить стакан муки, затем влить сливки
   
6. Добавить оставшуюся муку. Тесто не должно быть густым, должно стекать с ложки. Оставить тесто для подъема на час-полтора в теплом месте, накрыв предварительно пленкой
   
7. После того как тесто подошло, обмять его и вмешать изюм или цукаты. Выложить в куличницу, дать еще раз подойти в течение 30 минут
   
8. Выпекать кулич около часа при t-180*. Сверху полить сахарной помадкой. Для помадки яичный белок взбить с сахарной пудрой (по желанию добавить краситель). Сверху украсить кондитерской посыпкой. 

Приятного аппетита!