ФОРШМАК

Форшмак  - холодное блюдо, характерное для еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. Я встречала очень много вариантов приготовления форшмака. Эту закуску можно подать традиционно на тосте из черного хлеба. Ну а если у вас праздничное мероприятие, то королева фуршета - тарталетка - сделает подачу более изысканной.  Вкусно, быстро, бюджетно и проверено временем! Угощайтесь!

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Хлеб белый — 2 ломтика
• Лук — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Растит. масло — 1 ст.л.
• Уксус столовый — 1/2 ч.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Тарталетки
• Зелень

Способ приготовления:

1. Итак, селедку разделать на филе. Удалить косточки.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Разделить на белки и желтки.
3. С хлеба срезать корочки. Замочить мякиш в воде. Когда он хорошо размокнет, отжать.
4. Лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком.
5. В блендер сложить селедку, лук и яблоко. Измельчить.
6. Добавить яичные белки и хлеб. Еще раз пробить до однородной массы.
7. Приготовить заправку. Яичные желтки растереть с маслом, уксусом и горчицей.
8. Добавить заправку в форшмак и измельчать еще несколько секунд.
9. Готовый форшмак разложить в тарталетки и украсить зеленью. Приятного аппетита!