ФЫТЫР ПО-ЕГИПЕТСКИ

Ингредиенты:
Для теста :

• 1 стакан молока 
• 1/2 ч.л. сухих дрожжей 
• 1 яйцо, 
• немного соли 
• 2,5 -3 ст. муки 
• 200-250 г сливочного масла  

Крем :

•  1 яйцо 
•  1 стак. сахара 
•  3 ст.л. крахмала 
•  2 стак. молока 
•  ванилин 

Способ приготовления:

1. Для начала сварим крем. Для этого нужно растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании (венчиком) довести до кипения и нужной густоты. 
2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи (если свежие), сухие смешиваем с мукой, добавляем яйцо, соль и муку и замешиваем мягкое тесто. 
3. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом. Затем скатываем пласт в рулет, который в свою очередь закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.
4. Итак наш крем готов и уже остыл до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника. Не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень застеленный бумагой и сверху выкладываем начинку-крем, разравниваем. Второй пласт чуть больше, так что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
5. Ставим в хорошо разогретую на 180* духовку.  Печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!