ХОЛОДЕЦ ЗА 2 ЧАСА ИЗ МУЛЬТИСКОРОВАРКИ

Ингредиенты:

• Ножка говяжья — 1 шт;
• Рулька свиная — 1 шт; ( я уши использовала)
• Свинина на кости — 1кг;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 1 головка;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец.

Способ приготовления:

1. Хорошо помыть все мясо. Особенное внимание уделить ножкам — нужно очень тщательно их помыть.

2. Сложить в скороварку все мясо, луковицу и морковь. Посолить на свой вкус.

3. Варить в мультиварке-скороварке 75 минут. Программа «ХОЛОДЕЦ». Этого времени хватит, чтобы мяско разварилось и хорошо отделялось от косточек.

Если вы не пользуетесь мультиваркой-скороваркой, то варить мясо нужно часов  6 на медленном огне, чтобы бульон не кипел, а слегка «булькал». Проверяйте: не выкипел ли бульон?

4. Отделить мясо от косточек и мелко порежьте его.  

5. Добавить к мясу измельченный чеснок и черный перец. Все тщательно перемешать.

6. Разложить мясо по формочкам и залить процеженным бульоном. Процедить обязательно, чтобы мелкие косточки не попали в наше блюдо! Можно перемешать мясо с бульоном, тогда холодец получится одной консистенции. Если бульон просто залить сверху и не перемешивать, то холодец получится слоями : слой мяса и слой желе. 

7. Поставить в холодильник на 8 часов. Или просто в холодное место. 

Если боитесь, что холодец не застынет, то можно перед холодильником добавить в него желатина.

Приятного аппетита!