ПИРОГ С САЙРОЙ

Ингредиенты:

• 200 г  муки 
• 100 г маргарина (масла)
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли

Для начинки:

• 3-4 пера зеленого лука
• 1 банка сайры (или другие консервы по вкусу)

Для заливки:

• 200 г сметаны
• 4 яйца
• 1 пучок укропа
• 1 ст.л.  муки 

Способ приготовления:

1. Растопить маргарин, добавить сметану,  перемешать с мукой (с ее большей частью), всыпать разрыхлитель, соль, перемешать, замесить, постепенно подсыпая оставшуюся муку, гладкое тесто, скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на полчаса в холод.
2. С консервов слить жидкость и размять рыбу вилкой, перемешать с рубленым зеленым луком.
3. Взбить яйца для заливки, перемешать их со сметаной и мукой, снова все взбить. Раскатать тесто тонким (не более 1,5 см толщиной) пластом по размеру листа для запекания (я запекала в форме), выложить на лист, смазанный маслом, сделать бортики, наколоть тесто вилкой в нескольких местах, выложить ровным слоем начинку из рыбы с луком и равномерно полить ее приготовленной заливкой, посыпать сверху рубленым укропом.

Готовится рыбный пирог с сайрой и сметаной в разогретой до 200 градусов духовке 45 мин. Подается как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!