ПИРОГ "СЛЕЗЫ АНГЕЛА"

Ингредиенты:
Для основы: 

• 1 стакан муки, 
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 80 гр слив. масла, 
• 2 ст.л. сахара, 
• 1 яйцо 

Для начинки: 

• 500 гр творога,
• 0,5 стакана сахара,
• 3 желтка, 
• 1 ст.л. манки,
• 100 гр сметаны или густых сливок, 
• ваниль 

Для суфле: 

• 3 белка,
• 3  ст.л. сахарной пудры  

Способ приготовления:

1. Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
2. Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 
3. Достать тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при температуре 180* 30 минут. Для суфле взбить белки с сахаром и выложить наверх пирога, печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Вытащить из духовки и дать хорошо остыть. 

Приятного аппетита!