ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г муки 
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• пакетик ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крошки:

• 150 г муки
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 кг вишни 
• 100 г сахара
• 20 г крахмала 

Способ приготовления:

Из вишни удаляем косточки,  засыпаем ее 100 г сахара и оставляем на 40 минут, чтобы ягоды пустили сок. (Я просто предварительно разморозила)

Тем временем готовим крошку. Для этого растираем масло с мукой, сахаром и ванилином.

Готовим корж. Смешиваем муку, сахар, ванилин и разрыхлитель, добавляем яйцо и сливочное масло (я тесто замешивала наоборот, в жидкие добавляла сыпучие, может из-за этого у меня муки ушло больше). 

Замешиваем гладкое тесто. Охлаждаем его в холодильнике в течение 20 минут. Тесто укладываем на дно разъемной формы, формируем бортик высотой 2 см.

Вишню, которая уже успела дать сок, ставим на огонь и доводим до кипения. Из полученной жидкости отмерить 250 мл. 4 ст. л. сока смешиваем с крахмалом, остальной сок доводим до кипения и снимаем с огня. Постоянно помешивая, вливаем в него крахмал, снова ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем вишню и остужаем. (Я сделала проще, вишню поставила на огонь добавила крахмал и сахар и немного проварила до загустения )

Начинку выкладываем на корж, сверху посыпаем крошкой.

Выпекаем пирог при 180-200 град. в течение 30-40 минут. 

Остужаем, затем режем на порции.

Приятного чаепития!