ПИРОГ «Apricot Cheesecake Ripple»

Ингредиенты:

• Сыр творожный (Almette сливочный) — 250 г
• Сахар (250 г в тесто + 100 г в крем) — 350 г
• Яйцо — 5 шт
• Маслo сливочное (размягченное ) — 220 г
• Мука — 250 г
• Абрикос (свежие, без косточек) — 500 г
• Сахар ванильный — 1ч.л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбить крем-сыр, 100 г сахара, ванильный сахар и 2 яйца до однородного состояния. 
2. В другой посуде взбить мягкое сливочное масло и 250 г сахара до кремовой консистенции. Добавить 3 яйца и продолжать взбивать до легкого и воздушного состояния. В получившуюся смесь добавить муку и разрыхлитель и взбивать еще около 2 минут, до тех пор, пока все хорошенько не перемешается.
3. Смазать форму маслом, положить в нее  бумагу для выпечки так, чтобы она выступала со всех сторон примерно на 5 см., чтобы пирог легче было вынуть.
4. Распределить половину теста в форме, сверху выложить половину сырного крема и раскидать половинки абрикос. 
5. Повторить слои теста и крема, выложить сверху остаток абрикосов. 
6. Запекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут при температуре 170°С, до готовности бисквита. Сырный крем затвердевает позже, как остынет, так что не передержите в духовке.
7. Остудите.  (Я делала половину порции, поэтому у меня получился пирог в один слой. Сказать что вкусно - не сказать ничего).

Приятного аппетита!